生活的快节奏，已经让很多人无暇去享受烘焙、研磨、冲泡、过滤这个漫长而又精细的过程，更别提体味其中的趣味性。咖啡机的出现，可以说是将这个过程进行了压缩，让人们既能在合理的时间范围里制作一杯咖啡，又能保留咖啡的纯正口感和香浓味道。

咖啡机可以分为全自动咖啡机和半自动咖啡机，二者的区别从字面上就可以看出，在于人工参与的程度。

全自动咖啡机

全自动咖啡机操作非常简单，把水和咖啡豆放进机器，只需按键就可以制作出一杯咖啡。在手指与按键的触碰间，研磨、填粉、压粉、滤煮、清洗整个过程全部都可以完成，除了按键之外，不需要任何的手工操作，完美地展现了电子技术的强大力量。全自动咖啡机严格地按照科学的数据和程序来“执行任务”，是一种“理性的”咖啡酿制工具。它最大的特点就是方便，完善的保护系统使它操作起来方便又放心。

但是相对地，全自动咖啡机的结构比较复杂，价格相对较高，维护的花费也比较大。因为操作人员不需要特别培训即可掌握使用方法，且在相同单位时间里产量非常高，全自动咖啡机非常适用于商业、零售业、餐饮业以及办公室，当然家庭也可以使用。

半自动咖啡机

半自动咖啡机在意大利非常流行，是意大利传统的咖啡机。它需要人工来磨粉、压粉、填粉、冲泡以及清除残渣，因而可以通过控制粉量的多少和压粉的力度来酿制不同口味的咖啡，是凝结了制作者个人偏好的“感性的”咖啡制作工具。

半自动咖啡机的结构相对简单，价格也相对低一些，维护起来很容易，但是对操作者的要求很高，需要具备完善的咖啡理论知识以及较强的动手能力，而且即使是同一个人，经他手制作出的咖啡，每一杯的品质都会有所差别，也正因为如此，使用半自动咖啡机制作的咖啡喝起来别有一番情感在其中。对于乐于享受制作咖啡过程的人来说，半自动咖啡机是他们的首选。

形形色色的咖啡机们

有人会问，我看到市面上的咖啡机各式各样，形状、体积都不相同，结构也是五花八门，它们之间有什么不同吗？它们确实很不同。人们在追求更好的咖啡口感的同时，就诞生了各式各样的咖啡机，用于制作不同口味、不同风格的咖啡，就让Hers来为你一一介绍吧。

按照工作原理，可以将咖啡机划分为滴漏式和高压蒸汽式。

滴漏式咖啡机

滴漏式咖啡机是一种经典的咖啡酿制工具，也是最适合大众使用的类型。它的工作原理非常简单，滴漏口下有一根软管伸入到咖啡机的水盒里，将煮沸的水从水盒里吸上来，滴漏进装有咖啡粉的漏斗中。经过慢慢的浸透，咖啡一滴滴地滴入下方的咖啡壶中，而滤纸则会过滤掉咖啡渣。使用滴漏式咖啡机，滤纸是必不可少的。因为咖啡不宜放在冰冷的杯子里，所以通常滴漏式咖啡壶的下方都带有加热盘。

高压蒸汽式咖啡机

顾名思义，高压蒸汽式咖啡机是泵压式和蒸汽式的结合体。

泵压式咖啡机和蒸汽咖啡机，是欧美比较流行的两种家用咖啡机。泵压式通过借助压力，快速地将咖啡的精华萃取出来，煮出来的咖啡味道香浓，而且保留了咖啡特有的油脂沫，将咖啡的特质发挥得淋漓尽致。而蒸汽式咖啡机，则是利用高温蒸汽将咖啡萃取出来，制作的咖啡相较泵压式而言，味道会淡一些，有的人会觉得风味有些不足，但这全看个人口味，毕竟这两种咖啡机都是主流。

而结合了泵压式和蒸汽式的优点的高压蒸汽式咖啡机，既能保证咖啡口感的香浓，又可以快速煮好供饮用之需。

根据适用原料的不同，咖啡机也可以分成不同类别。

使用咖啡豆&咖啡粉的咖啡机

通常来讲，全自动咖啡机自带磨豆功能，既可以使用咖啡豆，又可以使用咖啡粉。而半自动咖啡机，只能使用咖啡粉，所以需要购买现成的咖啡粉或者另外配备一台磨豆机。

使用咖啡胶囊的咖啡机

所谓咖啡胶囊，就是将咖啡粉装入一个塑料胶囊里，再充入氮气来保鲜，使用起来十分方便。因此，胶囊咖啡机应运而生。胶囊咖啡机操作起来非常简便，只要将咖啡胶囊放入顶部的胶囊仓里，就可以一键搞定一杯咖啡了。

选对属于你的那一台

自己亲手制作一杯咖啡，这个过程想必相当的有成就感。市面上的咖啡机琳琅满目，怎样才能选到一台好用又适合自己的咖啡机呢？来听听Hers的建议吧。

全自动还是半自动？就看你有多专业

全自动咖啡机操作简便，只需按下按钮，就可以坐享美味的咖啡了。现在的全自动咖啡机可不是仅仅做到一键完成研磨、填粉、压粉、滤煮、清洗就可以了，它还能制作包括Espresso、拿铁、卡布其诺在内的各种意式咖啡，满足用户的多种需求。但是相对地，它复杂的结构对于维护保养的要求也很高。半自动咖啡机因为需要用户自己磨咖啡粉，所以对那些乐于享受制作过程的咖啡爱好者来说，是很好的选择，当然，前提是制作者具备比较专业的咖啡制作知识。

好材质酿出好口感

目前市面上常见的家用咖啡机材质主要有不锈钢、铝合金和烤漆塑料三种。咖啡机机身的材质要保证食品安全，结实耐用。塑料材质的咖啡机如果材质不好，煮出的咖啡很容易带有一股难闻的塑料味，影响口感，所以若是选择塑料材质的咖啡机，一定要确认所使用的材质是否是国家认可的耐热食用容器材质。而铝是一种结构疏松易渗透的材料，铝质的咖啡机经过长时间使用后，就如同久经使用的紫砂壶一样，在内部会留下淡淡的咖啡香，形成它独特的性格。而不锈钢材质耐高温、结实且不会对口感产生影响，可以放心使用。

不可忽视的细节

预润系统

对于全自动咖啡机来说，这项功能决定着咖啡的好坏。良好的预润系统会在制作前放出少量的热水润湿咖啡粉，使其释放油脂和芳香，以透彻地萃取咖啡。

咖啡杯预热板

通常全自动咖啡机都会带有咖啡杯预热板，是因为用凉的杯子盛放咖啡会影响口感，预热过的杯子则会最大限度地减少口感上的损失。

防滴漏阀门

使用滴漏式咖啡机时，很多人都遇到过这样的情况，取出咖啡壶后，出口处还会滴下几滴咖啡，有时还会溅到周围的物品上，清理起来很麻烦，所以大家在选购时要留意一下产品是否带有防滴漏阀门。

清洗方便

就算再痴迷于咖啡的香气，若是咖啡机难以清洗，相信使用感受也会大打折扣。尤其要关注的是机器的核心部分，是否可以拆分清洗，以及拆开后是否方便复原。

多方面因素决定价格

不同类型、不同档次的咖啡机，价格差距很大。家用半自动的咖啡机价格非常亲民，一般1000～2000元就可以买到品质不错的产品，虽然价格相对便宜，但是如果想要自己磨粉，则需要另外配一台磨豆机，这个成本也要考虑进去。而全自动咖啡机价格就要贵一些了，一般在3000元以上，而3000～8000元的价格区间就比较适合家庭选用了。

认准国际品牌

小家电市场参差不齐，选择咖啡机还是要认准知名品牌，具有口碑的产品，使用和售后都比较有保障。因为咖啡机本就源于国外，所以常见的几大咖啡机品牌也几乎都是来自国外。目前比较著名的咖啡机品牌有德龙、飞利浦、西门子、伊莱克斯、博朗等，这些品牌的咖啡机在技术和质量方面更有保障，使用起来更加放心，也更能保证咖啡的品质。