生活气息的厨房呢？

日本小说家吉本芭娜娜的《厨房》中少女樱井美影失去所有亲人后，只有在厨房的冰箱旁才能安睡，也许这就是厨房的寓意，既能带来热气腾腾的食物，也具有治愈的功能。所以，日本人家的厨房从不禁止小孩子出入玩耍，很多日本家庭甚至在孩子很小时就送去专门的烹饪培训班学习。他们认为，让孩子从小在厨房里成长，不仅可以帮助他们树立自信，还能增加家庭生活的情趣。

而在西方，德国人虽然不以烹饪见长，但德国人的厨房和厨具却举世闻名，德国人的烹饪书上没有“盐少许”“油8成热”这些模棱两可的字眼，而是严谨到“10克盐”“油温200℃”……他们的厨房更像个实验室，温度计、电子秤、计时器、量杯、量筒一应俱全，还有厨具、刀具森然排列，俨然一个兵器库。西餐更是科学，运用的皆是计量精准、性质稳定且一切变化皆在意料之中的材料。

厨房中美食当道，除了锅碗瓢盆，这些瓶瓶罐罐也值得关注，它们主宰了厨房的“妆容”。房子再小，也需要一个烹饪的地方，墙面点缀着锅碗瓢盆作为装饰，容易拿取的地方因为空间小，所以最好摆放常用的调味品和瓶瓶罐罐。各种专用的小器皿，傲娇地控制着造型，让主妇欲罢不能。空间巨大的储物格还可以使物品在摆放时有多种选择，分类摆放后的厨具使厨房一目了然。

每每立于厨房内，做饭到忘我的境界也是一种享受， 伴随着锅里咕嘟咕嘟的声音与碗碟碰撞的声音，在厨房奏出一串欢乐的音符。在食物里投注的爱与心思，总会在厨房里活色生香地散发出光芒。

吊杆收纳：在岛台上方吊一根坚固的木杆或架子，利用岛台上方的闲置空间。

挂杆收纳：厨房中总少不了长柄的厨具，在墙面上利用挂杆和挂钩就能解决问题。

搁板收纳：在墙面设计搁架还是安置收纳柜，这取决于你的厨房空间大小。

橱柜收纳：一个好的橱柜内部空间，能巧妙地收纳进各种厨具，使厨房空间整洁有序。

KAHLER

搪瓷罐（利快生活）、绞肉机（利快生活）、锅垫（特力和乐家居）

陶瓷罐三件套（特力和乐家居）、陶瓷小锅（Le Creuset酷彩）、其他（查查厨房）

锅的 各种可能

做饭的人对于锅总是迷恋，不同的食物、菜式要用不同的锅，如果翻开锅的演变历史，你看到的一定是一个个“吃货”的成长史。

平底锅加入少许黄油，放入牛排时候发出“刺啦”的声音，汤锅里的蔬菜汤咕嘟咕嘟地沸腾着，压力锅“嗞嗞”冒着热气伴随着肉香……对于烹饪者来说，这或许是世上最美妙的声音了吧。

做饭的人对于锅总是迷恋，不同的食物、菜式要用不同的锅具来烹饪，才能发挥出食材最好的味道，如果翻开锅的演变历史，你看到的一定是一个个“吃货”的成长史。一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，可以说是非常大的锅，在当时，只要是能吃的食物，肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这便是最早的锅了。即使在水资源极度珍贵的北非摩洛哥，人们也没有放弃对美食的追逐，起源于摩洛哥的塔吉锅，它的特别之处在于使用尖帽型的盖子，很好地锁住食物的水分，不用水也可以做出料理。

压力锅是法国物理学家、数学家丹尼斯·帕平发明的，在17世纪末，他对蒸汽锅炉的研究，引发了他对烹饪用压力锅的发明，这种锅能使又老又硬的牛肉、羊肉变得又嫩又软，并能保护菜和肉的香味与营养。

对于钟情烹饪的美食爱好者来说，新买来的锅是有开锅程序的，先把锅用热水冲下，用小火低温加热将水煮干关火，把食用油滴入锅，薄薄地涂满整个锅内，开小火低温加热2到3分钟，关火，待降温后用干净的棉布擦干净。是不是很具有仪式感？更重要的是这些加热的油已经渗透到锅身，目的是日后烹饪的食物可以保留原味且不易粘锅。其实关于养锅在《齐民要术》专门有一段，就是教大家如何养护砂锅，让它更加耐用。砂锅买来以后，要先用动物油脂涂上一遍，最好是牛羊脂，没有的话猪油亦可。

随着科技日新月异，人们对于锅具的要求又回归到了简单，珐琅铸铁锅的独特之处还在于纯手工制作，每一件锅具都采用沙模铸成。而这些沙模在作品完成后都会销毁，所以每只锅都是独一无二的。在厨房进行着各式饮食的实验，将食物各种配搭， 耐心地等待它们在沸腾的锅里散发出迷人的香气，想到这些，就觉得即使是最不起眼的食物，也是那么的温情。

煎锅：一般为平底锅，20 至 30厘米直径大小，磁锁可紧紧封合，煎煮时不会溢出油滴。

炒锅：顶部开口大，圆底，多设计成有手柄，以方便抛炒。

汤锅：为方便端拿，多采用双耳设计，有很好的密封和保温性能。

蒸锅：复合底蒸锅是钢铝钢3层结合在一起，相比普通蒸锅导热更快，保温更好，不易糊底。

高压锅：具备独特的高温高压功能，可以快速将食物加热到100℃以上，大大缩短了做饭时间。

深汤锅（菲仕乐）、绿色铸铁锅（Le Creuset酷彩）、白色双耳锅（查查厨房）、单柄锅（WMF）、陶瓷小锅（Le Creuset酷彩）

十八般 炊具

用什么盛菜最方便？怎样削土豆皮最省时间？喜欢上做饭，就会慢慢开始研究各种炊具，并且为之痴迷。

俗话说，工欲善其事，必先利其器，从开始切菜到出锅装盘，做一顿大餐离不开各种烹饪炊具，这些家伙体积各异，功能不同，如同厨房阵地的十八般兵刃。用什么盛菜最方便？怎样削土豆皮最省时间？喜欢上做饭，就会慢慢开始研究各种炊具，并且为之痴迷。

人类在石器时代就使用了锅铲，从新石器时代就出现了带刃的工具，关于这些烹饪工具的历史，有很多都不可考，不过有一点可以肯定，炊具的发明一定是源于厨房的生活。发明不仅仅是年轻人和科学家的专利，英国65岁的退休老奶奶玛格丽特·奥卡拉汉，受厨房烹饪琐事启发，发明一款新型厨具“铲勺”，从600多种参加比赛的创新产品中脱颖而出，获得大奖。“铲勺”是刮刀、罐子和长柄勺的混合体，看起来更像是半个有把手的杯子。但它既可以帮使用者轻松盛到留在锅底的汤、菜，又不会像其他厨具那样会在刮蹭锅底时发出噪音。

如果你喜欢烹饪，你可能有很多的刀、铲、勺，有一些可能还是古董，来自上一辈。有了宽敞的厨房，厨房里的炊具被一一规整地摆放起来，每一个都显得那么有魔力，每一样东西，都可能是饕餮大餐成功的关键。

铲子：厨房必备的厨具，多用于炒菜时。

勺子：捞汤盛饭的工具，有柄，用于舀取。

漏勺：勺子形状，有小孔，用来捞取东西。

打蛋器：用来搅拌打发或拌匀的工具。

笊篱：与漏勺类似，有孔，主要用于捞饺子或面。

夹子：用于夹取不方便盛起的食物。

刷子：往食物上上油、蛋液或蜂蜜等。

刮刀：可将沾留在容器上的食材刮除。

布置餐桌，除了好看的桌布、馨香的花朵、精致的餐具外，还可以添置一些趣味的餐桌小物，设计有趣的调味瓶、启瓶器和坚果夹能瞬间给餐桌带来灵性，当然各种趣味的造型也会让朋友们惊叹不已。

神器让餐厨更有趣

烹饪时我们总是过分关注菜的美味口感，而在发达国家，主妇们往往更注重烹饪的乐趣。在烹饪中，不妨改变一下选择厨具的态度，除了传统的锅碗瓢盆、刀剪锅铲，甩菜器、绞碎器、切割器等厨房神器，不仅能提升烹饪效率，还能给厨房工作增加快乐的体验。

餐桌上“第一眼叫不出名字”的小玩意最能调节用餐氛围，开party时最需要这些餐桌神器。灵活的开瓶器以其多变的造型成为餐桌必备，各种造型奇特的果盘、叉子果断战胜俗气的花瓶，占据餐桌主要装饰的地位。

1. 倾倒茶壶 / Zerojapan from利快生活 / 656元

这款茶壶巧妙地把日本陶瓷的细腻和时尚的色彩结合在一起，茶壶的宽度刚好适合存储在冰箱中。

2. 松鼠坚果夹 / Alessi / 1600元

一只小松鼠弯腰要敲开核桃或榛子，松鼠由不锈钢做成，下面用实木与其结合，生动有趣。

3. 小鸟研磨器 / 利快生活 / 680元

只用白色和红色组成简单的小鸟造型，其实是个童趣的研磨器，为餐桌制造欢乐。

4. 图案花瓶 / IKEA宜家家居 / 79元

专门放置在餐桌上的图案花瓶，最有趣的是图案的设计，有乒乓球拍和昆虫图案可选择。

5. 安娜红酒开瓶器 / Alessi / 520元

开瓶器造型酷似女孩，整个系列一直是Alessi最经典的产品系列，淡淡的蓝色更适合木色清爽的餐桌。

6.三合一沙拉碗 / Joseph Joseph / 499元

这款沙拉碗的设计出色之处在于它的与众不同——它有一对手型的沙拉搅拌勺，安插在碗的边缘，与碗自成一体，轮廓线条优美。

7. 不锈钢篮 / Alessi / 价格店洽

结合了功能性和美学特点，镂空的设计不仅精巧美观，还能满足你对烹饪苛刻的要求。

8.可移动餐车 / Normann Copenhagen / 1764元

这是一个可以随意在家中移动的边桌，可作为茶几、咖啡桌和床头柜。

厨房利器 不爱烹饪没关系

爱不爱进厨房，完全取决于你的厨房是否能吸引你，所以你一定要为厨房添加最优秀的成员，好的厨具可以让你在烹饪中找到无穷的乐趣，一只质感厚实的锅可以让食物保持原汁原味，厨具最重要的是得心应手，小家电能帮你提高烹饪的效率。同样，作为一个烹饪高手，只有出色的工具才配得上爱烹饪的心。

1. 烤面包机 / Alessi / 价格店洽

用不锈钢打造的面包机工艺更加精细，是早餐台中必不可少的小家电。

2. 收纳型调料架 / 利快生活 / 442元

调料盒可放置6种不同的调料，每个调料架都有独立的标示便于区分。

3. 铸铝浮雕不沾锅 / Alessi / 1450元

这款锅最经典的就是锅底处的浮雕花纹，细节做得极其到位。整套系列还有双耳锅和牛排锅。

4. 雪纺粉心形锅 / Le Creuset酷彩 / 2368元

由天然生铁打磨而成，外面是防锈珐琅层，这款锅独有的重量感是任何锅都无法比拟的，本季新色为雪纺粉。

5. 打蛋器 / Joseph Joseph / 199元

搅拌条可以通过手柄后的旋钮来调整角度，需要的时候可以让搅拌条们十字排列，不需要的时候，又能让它们恢复成平整排列。

6. 多功能刮刀 / 利快生活

设计简洁、手感舒适，可以去皮去籽及对不同水果的果肉转取，还可以制做半球型果肉。

7. 海洋生态双鱼水壶 / Alessi / 5550元

以桃花木心做成的两条鱼造型，向上跳跃的大鱼是手握把手，向下顺游的小鱼是可活动拿取的壶嘴盖。

8. 附盖罐 / IKEA宜家家居 / 12.9元起

密封盖将食物的香味保留更久，适合用来存放腌制的食物。透明的设计无论将罐子置于何处，都能方便地找到所需物品。