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如果你是早(da)餐(gong)店(si)的老板

发布时间:2021-07-18 08:55:03 浏览数:

单位大院那个有五年历史的早餐店提供的选择颇为有限。包子、馒头、茶叶蛋,一盘子的常见食物,火烧和煎饼。此外,一些冒着热气的粥在柜台后面一字排开。每当有顾客迎门而入,对话也总是这么开始的:“早上好,大哥,今天要吃点什么?我们这儿有新上的胡萝卜馅的包子。”大哥不喜欢吃包子。他点了一根油条,店老板立刻大声说:“您还需要豆浆吧,我们这儿还有免费的榨菜,油条泡着或者塞点榨菜会比较好吃,是吧?”只有呆板、不识趣的人才会说不是。“一共5块钱。”

这个热情、友善的店老板和她的小店每天早上在行色匆匆的上班人流中格外显眼。这也是院里小店与其它商店或小摊的优势所在:紧靠各个写字楼的地理位置、相对固定的顾客来源、顾客了解及单独交谈、给予适当建议的能力、超出平均水平的较高价格、甚至是当场决定提供赊账的能力。这样的小店很容易把我们带回了友好表达、愉快沟通、自主和可理解的个人消费时代。

当然了,小店主不可能事事都比肯德基、麦当劳,抑或嘉和一品或宏状元做得好,否则他们也不会想方设法地把自己的小店尽量开在远离这些大块头的地方了。而伴随着移动互联技术以及现代物流业的迅猛发展,即便只是如我们前面所能看见的这些细微的市场和微薄的利润空间,仍存在被这些大块头尽数占有并收入囊中的可能。

尤其是在我们已经实现“人手一机”,且早已习惯指尖上的生活的情况下,对于来不及购买早餐的上班族来说,到单位打开电脑或者在路上打开手机,通过用户登陆、产品选择、下单支付等几个简单的步骤,可以很快就吃到自己想要的早餐组合,无论是茶叶蛋和紫米粥的搭配,还是豆浆加油条的组合。而对于这些开通了网络订餐的服务商(这里我们假定为A公司)来说,此前我们所能列数和穷尽的小店主的优势,基本也都能通过在线对话、数据分析等手段轻易实现:

——通过网络技术拉近与消费者距离,实现一对多的互连;

——通过主页介绍更加多样性的食物、推荐营养早餐搭配;

——通过公司电话、网络留言或在线客服,实现友好、单独的交谈;

——通过订单分析与身份匹配了解部分顾客的用餐习惯,并在新品到来时及时提醒。

如果细究起来的话,你会发现互联网餐饮店的这些优势还远不止这些,例如早餐品种高度随时间更新、灵活多样的支付方式、累计积分优惠计划等。如果细究起来,不难发现,我们所列举的上述这些互联网餐饮店的某些优势实则与院里早餐店的做法大同小异。但身处其中的我们却又能很明显地感觉到其中的不同:我们不必为了在早餐店享用早餐而顶着可能迟到的风险;同样不必因为面对每天一成不变的选择而苦恼并纠结于到底要吃什么;我们可以按照自己的需求提前在网上预定属于自己的专属早餐;我们还可以不用顾及到店主的情面因为饭菜太差而到网上吐槽、给他差评……

这样一些正悄然发生在我们身上的一些行为和迹象,似乎一下子将我们置身于一个多方参与、彼此对等、公开透明、持续更新、动态改进的一个链条或网状结构中。这个网状结构中既包括我们这些普通的消费者、提供餐饮服务的餐饮店主,同时也包括负责送餐服务的师傅、甚至我们所需要的产品本身等。而在这背后构建起连接效应、维系结构生态、发挥支撑作用的则是时下热议的几个词汇:电脑手机设备、移动互联技术以及大数据分析。

对于眼前发生的这些变化和挑战,聪明的小店主自然不会没有察觉,更不会眼见着顾客越来越少而一点行动也不见开展。而他们的当务之急,无疑就是将网络技术武装到顾客关系在连接性、互动性、体验度、透明度等方面的构建与完善上。或者更具体地说:在我们这个日趋多元的大众市场上,聪明的小店主不仅应做到像以前那样了解个体消费者,同时还应该通过互联网的工具和思维在每个可能的“接触点”、可预计的更新周期、尽可能广泛的范围内与相关方进行互动,同时又以更实在的价格为他们提供更加友好、更加宽泛、便于理解、便于互动的产品。

回到本文的这个题目上,如果你是院里那个已经有5年历史的早餐店,你应怎么办?那如果你拥有的是一个年产值上亿元的大公司呢?

编辑|赵钧 jun.zhao@wtoguide.net

大话互联网文明:

TY_小强先森:化缘的改叫众筹了,算命的改叫分析师了,八卦小报改叫自媒体了,统计改叫大数据分析了,忽悠改叫互联网思维了。

许小年(中欧国际工商学院教授):互联网思维是很荒唐的提法,本人是不太(认可)。互联网是人类历史上众多的创新之一,人类第一大创新是蒸汽机,但我没听过有蒸汽机思维,随后是铁路、电子,也没有提到思维,国外根本没有互联网思维,我们经常忽悠别人也把自己忽悠进去。

张栋_机器学习(网友):自从用了打车软件,我不用每天打车时找一堆零钱,所以我觉得无线互联网时代不仅仅是产生了很多商业上成功的公司,更是推动了人类文明的进步。

Atendency(网友):历史发展的车轮太快了。传统行业最后输的不是技术,不是产品,输的是思想,互联网就像思想的“侵略者”一样,由高级文明强压给低级文明,用铁蹄抢地盘。

喀喇沁旗文明办:我们要以强烈的责任感、高度的文化自觉、良好的行为方式为青少年网民打造一个阳光、绿色的网络环境,让互联网真正成为网民共建共享的精神家园。

网络公民林晓乒:中国学习西方的过程,走过一个从洋务运动(器具层面)到戊戌变法(制度层面)到新文化运动(思想层面)的历程。互联网的妙处在于,它同时在器具、制度和思想三个层面推动中国转型,也是危机所在!

文松辉:互联网不是法外之地,即时通信工具平台更不能成为杂乱无序、低俗泛滥的空间。有着巨大影响力的公众帐号,应带头遵守“七条底线”,这既是国家、社会和公民利益的最大公约数,也是管理的底线。

周鸿祎(360公司董事长):互联网思维不是万能药,面对互联网的飞速发展,我们都还是在它的海边玩耍的小孩子,即使有互联网思维,那也是海边的几个小浪花。

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