[摘 要] 随着我国现代化农业的发展，近些年来，我国的香菇种植生产发展迅速，由于气候等一系列原因，目前香菇生产地正在逐渐向北推移。为了进一步提升北方日光温室香菇高产栽培技术，提高香菇产量，我们特此在建昌县的香菇生产基地内进行日光温室香菇高产栽培技术的应用与研究，在经过试验研究后，其投入与产出的比例达到了1：4。本文通过对该技术进行总结与分析，为香菇在北方的发展提供一些建议与参考。

[关键词] 日光温室 香菇 栽培技术

[中图分类号] S646.12 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）11-0129-01

一、C菌种选择方式

在进行日光温室栽培技术的同时，要进行秋季接种以及春冬出菇等两项工作，常用的香菇品种有937、939等。

二、香菇的栽培季节与生产周期

在进行日光温室香菇高产栽培技术的时候，其整个秋季接种一个生产周期大约在10个月左右，，并且其最适宜的接种时间是在8月～9月，如果当地的最高气温不超过28℃，则是其最佳的接种开始时间。每年的9至10月是在自然气温下香菇菌丝生长的最适宜季节，在11月开始至11月中旬期间可以完成这种角色的转变，11月下旬温室里的香菇则可以开始出菇，到第二年的5月份左右，共计可以收到大约5茬作物左右。

三、香菇菌袋的制作

1.配方制作

香菇菌袋的常用配方为石膏1%、木屑78%、麦麸20%，其中丰菇素1%选用优质石膏粉和丰菇素。

2.拌料制作

拌料的制作方式，第一步要将木屑堆的尖顶从上而下地倒下，然后再将其均匀撒在四周，接着讲上述的一些干料搅拌均匀，再加适当的水搅拌，其含水量适合在55%～60%左右适宜，然后可以手工将养料握成团，将其中的水顺着指尖渗出，直到其中水滴全部落下为止。

3.装袋

在装袋的过程中，为了防止已经培养好的养料变酸，应当在拌完料后立刻进行装袋工作，时间应当争取在2～4小时内完成。装袋所需要的塑料袋适合为低压聚乙烯筒袋，湿料2.1～2.3㎏/袋，装袋松紧度要适宜。要用五指将塑料袋用力后，再用手指托起塑料袋的中部，使得其两端不得向下弯曲，并且要在装完塑料袋后用线绳将袋口双道反折系紧，最后开始准备进行下一步灭菌。

四、香菇的灭菌工作

为了避免在培养料的过程中使得培养料有变酸或者感染杂菌的现象，要求在装袋工作进行后及时进行灭菌工作，然后将其用井字形进行灭菌工作。蒸锅可用普通蒸汽锅炉。

1.加温灭菌工作

在装锅后，要先以大火，要在4～6小时内使得锅内的温度达到100℃，并在此温度上保持十个小时左右，然后再闷锅一夜，当养料温度降低至60℃的时候抢温出锅，并将加温灭菌过后迅速把养料物移入接种室或者接种帐内，准备进行下一轮接种。

2.接种工作

当养料温度降低至28℃以下的时候开始进行下一轮接种工作，其接种时间最好安排在早晚进行，其接种前的用具及菌种表面可以使用0.2%的新洁尔灭溶液擦洗消毒。在接种室使用之前还要进行消毒剂进行熏蒸灭菌，在此项工作进行40分钟后，接种人员进入室内进行下一轮接种工作。接种人员在进入温室内，应当穿着干净的工作服，双手用75%的酒精棉球进行消毒。

3.发菌管理

接种后的菌袋内在培养室可以进行“井”字形进行排列，在接种点朝下的过程中可以叠放至8～10层左右，培养室内的发菌温度应当在15～25摄氏度之间。为了避免影响菌丝的进一步萌发以及造成污染，要在接种后的七天内不能进行菌袋的搬运，平均以发菌一周后进行一次翻堆。

如果把温室内的“井”字形排列改为三角形的排列顺序，可以保持室内的暗光程度，把室温控制在25摄氏度左右，同时可以剔除已经受到污染的菌袋，其菌袋每7～10天可以进行翻堆一次。

4.脱袋工作

如果菌袋已经在温室里发菌了40～50天左右，其营养的生长已经趋向于高峰时期，且已经进入了生殖生长阶段，为了进一步促进菌袋的生长，在菌丝后部可以加大通风量，在大约六十天左右，培养基内已经产生了波皱柔软的隆起物的时，且波皱以及慢慢地分泌出褐色色素，这个时候的菌丝已经完全熟透，隆起的面积已经占整个全筒面积的百分之五十，可以选择阴天或者晴天的时候进行脱袋步骤。

五、出菇期管理

1.转色步骤

最后，已经脱袋后的菌袋，需要大约12天左右的转色步骤，然后还要再经过3～4天的内外温差刺激，已经脱落的菌袋逐渐变萌发菇蕾。

2.催蕾管理

2.1 温差区别

整个实验的过程中的出菇阶段其温度保持在15℃～20℃为宜，最高不超过30℃，最低不低于8℃以上，连续3～4天的温差刺激，菇蕾就长出。

2.2 变湿刺激

出菇阶段空气相对湿度保持在80%～95%为宜，菇小少喷，菇大多喷，阴天少喷，晴天多喷。

2.3 通风区别

除了每天的自动变温之外每天早晚可以各通风一次，每次大约三十分钟左右。

2.4 光照区别

春末初夏，随着气温上升，相应增厚顶棚覆盖物，做到“七分阳”，“三分阴”。利于诱导原有的基因分化。

六、采收及采收后管理

1.采收时间管理

菇从原有形态演变到成熟时期大约需要3～4天左右，采收应在菇盖为完全展开，菌盖边缘还在向内时采摘最为适宜。

2.采收措施

应当坚持“采大留小，边熟边采”的原则。

参考文献

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[2]辛学梅，董维军，韩伟. 朝阳市日光温室香菇标准化栽培技术规程[J]. 现代农业科技，2013，13：119-121.

[3]任中翔. 辽西日光温室香菇高产栽培技术[J]. 吉林蔬菜，2012，06：49-50.