煲仔饭调料汁1芝麻酱

　　材料

　　水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙

　　做法

　　1.取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。

　　2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。

　　3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。

　　煲仔饭调料汁2花生酱

　　材料

　　花生150克，黄油28克，色拉油14克，盐3克，白糖7克

　　做法

　　1.花生用小火慢慢炒熟炒香

　　2.然后将花生去皮备用

　　3.放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥

　　4.黄油加入盐和白糖放入容器中

　　5.用打蛋器打发

　　6.再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀

　　7.倒入搅拌好的花生泥

　　8.用打蛋器搅拌均匀即可

　　9.搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的

　　10.放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固拉

　　煲仔饭调料汁3豆腐乳

　　材料

　　老豆腐1块，盐1小勺 #40;TSB #41;，花椒、辣椒片各少许

　　做法

　　1、取老豆腐一块，切成小块后，放蒸锅用大火蒸15分钟。

　　2、在纸盒里垫上干净的TISSUE PATER，将蒸好的豆腐放在TISSUE PATER上。

　　3、盖上纸盒盖，在温暖而无阳光直射处放3-5天，豆腐表面会变成略带桔黄色，并有细细的绒毛。

　　4、将豆腐放入洗净的瓶子。

　　5、将花椒、辣椒片和盐在小火上炒出香味，放大约1杯水，煮开。

　　6、放凉后，倒入放好豆腐的瓶子，盖紧瓶盖，在冰箱里放一星期左右就可以吃了。

　　煲仔饭调料汁4虾油

　　菜谱简介 可以用来做豆腐、拌凉菜、咸菜等。

　　材料

　　虾头，豆油

　　做法

　　1、锅里放油，入虾头，开始炸。

　　2、等到变红、虾红、油红就行了。

　　3、虾头可以放入瓶子里几个。剩余可以让老公就酒吃掉。嘻嘻。

　　煲仔饭调料汁5料酒

　　材料

　　焦糖色100克，醪糟汁100克，清水200克，白酒10克，盐l/4小勺

　　做法

　　1、先做焦糖色将100克白糖放入奶锅小火熬至起泡，呈焦黄色立即倒入100克开水搅拌均匀稍煮一下关火放凉备用。(图二中是制好的焦糖色)

　　2、在自制醪糟中取100克汁过滤备用，用200克清水放盐拌匀烧沸后放凉备用。

　　3、将制好的焦糖色、盐水、醪糟汁、白酒混合均匀装入容器盖上盖放一夜让它沉淀，第二天将清澈的黄酒倒出装入消毒后的瓶里即可。