检验报告书编号：FGZ20190503847

　不合格项目 不合格项目所属 指标

　检验结果

　实测值

　标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　氯霉素

　抗生素

　不合格

　 1.28μg/kg

　不得检出 氯霉素常用于动物各种传染性疾 病的治疗，对多种病原菌有较强 的抑制作用。水产中的氯霉素， 主要来源于养殖户在饲料中添加， 在喂食中消除水产动物疾病，在 水产养殖中得到广泛应用。超标 原因可能是养殖环节养殖户为防 治疾病而超量使用，没有加强用 药控制导致残留超标。

　 长期食用氯霉素残留超标的食品 可能引起肠道菌群失调，导致消 化机能紊乱；人体过量摄入氯霉 素可引起人肝脏和骨髓造血机能 的损害，导致再生障碍性贫血和 血小板减少、肝损伤等健康危害。

　 / 注：

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　 检验报告书编号：SP20190325

　不合格项目 不合格项目 所 属 指标 检验结果 标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　 个别企业为防止食品腐败变质， 脱氧乙酸过量会带来食品的刺激

　脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

　超范围、超限量使用食品添加剂

　0.806g/kg

　≤0.5g/kg 超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量 较高；也可能是在添加过程中未 性气味，人体食用过量，并且长期食用必定是有一定的毒性，有 可能造成人体肝脏损伤。

　 计量或计量不准确。

　企业为增加产品保质期，或者弥 经常食用防腐剂含量超标的食品，

　防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和 超范围、超限量使用食品添加剂

　1.64

　≤1 补产品生产过程卫生条件不佳而超范围或超限量使用防腐剂。

　会对人体肝脏和神经系统等造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明

　显。

　注：

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　检验报告书编号：FGZ20190607161

　不合格项目 不合格项目所属 指标

　检验结果

　实测值

　标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　 二氧化硫残留量

　添加剂

　不合格

　 0.26g/kg

　 ≤0.1g/kg 二氧化硫是食品加工中 常用的漂白剂、防腐剂和抗 氧化剂。通常情况下该物质 以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低 亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式 添加于食品中，或采用硫磺 熏蒸的方式用于食品处理， 同样发挥着防腐、漂白的作 用。不合格的原因可能生产 单位使用劣质原料以降低成 本，也可能是生产企业超限 量使用亚硫酸盐等漂白剂， 以达到漂白和防腐的作用；

　少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量摄入可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。

　 / 注：

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　 检验报告书编号：FGZ20190607159

　不合格项目 不合格项目所属 指标

　检验结果

　实测值

　标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　 二氧化硫残留量

　添加剂

　不合格

　 0.66g/kg

　 ≤0.1g/kg 二氧化硫是食品加工中 常用的漂白剂、防腐剂和抗 氧化剂。通常情况下该物质 以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低 亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式 添加于食品中，或采用硫磺 熏蒸的方式用于食品处理， 同样发挥着防腐、漂白的作 用。不合格的原因可能生产 单位使用劣质原料以降低成 本，也可能是生产企业超限 量使用亚硫酸盐等漂白剂， 以达到漂白和防腐的作用；

　少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量摄入可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。

　 / 注：

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　检验报告书编号：FGZ20190607151

　不合格项目 不合格项目所属 指标

　检验结果

　实测值

　标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　 二氧化硫残留量

　添加剂

　不合格

　 1.2g/kg

　 ≤0.1g/kg 二氧化硫是食品加工中 常用的漂白剂、防腐剂和抗 氧化剂。通常情况下该物质 以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低 亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式 添加于食品中，或采用硫磺 熏蒸的方式用于食品处理， 同样发挥着防腐、漂白的作 用。不合格的原因可能生产 单位使用劣质原料以降低成 本，也可能是生产企业超限 量使用亚硫酸盐等漂白剂， 以达到漂白和防腐的作用；

　少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量摄入可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。

　 / 注：

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　 检验报告书编号：MNAGGTXX29393523

　 不合格项目 不合格项目所属指标

　检验结果

　标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂。在酸

　 性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑

　企业对原料把控不严，导致原料带入 制作用，主要用于抗真菌及消毒防腐， 苯甲酸及其钠 盐(以苯甲酸计)

　食品添加剂

　0.178 g/kg

　不得检出 过量食品添加剂或者企业对 GB2760 食品添加剂使用标准不熟悉，违规使用 用于医药、染料载体、增塑剂、香料和

　食品防腐剂等的生产。一般食品中添加

　 了食品添加剂

　 量只要不超过限量要求是很安全的，如

　果超标严重，并且长期服用，在一定程

　度上会危害肾、肝脏的健康。

　注：不合格报告说明只供监管部门内部参考，不对外公开。

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　 检验报告书编号：SPCF190008-28R

　不合格项目 不合格项目 所 属 指标 检验结果 标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　甲壳贝类等水产品具有富集

　镉对人体危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤。

　 食品中污染物 镉 （以 Cd 计）

　0.92mg/kg

　≤0.5 mg/kg 重金属镉的特性，镉富集的 部位多为蟹黄、蟹膏部分。

　/

　 镉超标可能是水产品养殖过

　程中对环境的镉元素富集。

　 注：不合格报告说明只供监管部门内部参考，不对外公开。

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　不合格项目 不合格项目所属 指标

　检验结果

　标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　 黄曲霉毒素普遍存在于霉变的食物

　 中，花生、玉米、稻谷、花生油等

　 粮油食品最容易受黄曲霉毒素 B1 污

　 染，若生产厂家未能把好原料关，

　 很容易生产出黄曲霉毒素 B1 含量超 人的原发性肝癌也很可能与黄

　黄曲霉毒素 B 1

　 质量指标

　52.2μg/kg

　≤20μg/kg 标的产品。散装食用油是该问题的 多发区，一些散装油或作坊现榨油 曲霉毒素有关。早在上世纪， 世界卫生安排(WHO)的癌症研

　/ 在生产过程中缺乏严格的原料质量 究机构就将它划定为 1 类致癌

　管理、缺乏必要的加工设备和工艺、 物。

　缺乏适当的保存环境、缺乏后续出

　 厂检测程序，其出现黄曲霉毒素 B1

　 含量超标的风险远高于正规企业生

　 产的预包装食用油。

　 注：

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　不合格项目 不合格项目所属 指标

　检验结果

　标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　 黄曲霉毒素普遍存在于霉变的食物

　 中，花生、玉米、稻谷、花生油等

　 粮油食品最容易受黄曲霉毒素 B1 污

　 染，若生产厂家未能把好原料关，

　 很容易生产出黄曲霉毒素 B1 含量超 人的原发性肝癌也很可能与黄

　黄曲霉毒素 B 1

　 质量指标

　26.7μg/kg

　≤20μg/kg 标的产品。散装食用油是该问题的 多发区，一些散装油或作坊现榨油 曲霉毒素有关。早在上世纪， 世界卫生安排(WHO)的癌症研

　/ 在生产过程中缺乏严格的原料质量 究机构就将它划定为 1 类致癌

　管理、缺乏必要的加工设备和工艺、 物。

　缺乏适当的保存环境、缺乏后续出

　 厂检测程序，其出现黄曲霉毒素 B1

　 含量超标的风险远高于正规企业生

　 产的预包装食用油。

　 注：

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　不合格项目 不合格项目所属 指标

　检验结果

　标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　 黄曲霉毒素普遍存在于霉变的食物

　 中，花生、玉米、稻谷、花生油等

　 粮油食品最容易受黄曲霉毒素 B1 污

　 染，若生产厂家未能把好原料关，

　 很容易生产出黄曲霉毒素 B1 含量超 人的原发性肝癌也很可能与黄

　黄曲霉毒素 B 1

　 质量指标

　57.7μg/kg

　≤20μg/kg 标的产品。散装食用油是该问题的 多发区，一些散装油或作坊现榨油 曲霉毒素有关。早在上世纪， 世界卫生安排(WHO)的癌症研

　/ 在生产过程中缺乏严格的原料质量 究机构就将它划定为 1 类致癌

　管理、缺乏必要的加工设备和工艺、 物。

　缺乏适当的保存环境、缺乏后续出

　 厂检测程序，其出现黄曲霉毒素 B1

　 含量超标的风险远高于正规企业生

　 产的预包装食用油。

　 注：

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　检验报告书编号：SP20190492

　 不合格项目 不合格项目所属 指标

　检验结果

　标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　 黄曲霉毒素普遍存在于霉变的食物

　 中，花生、玉米、稻谷、花生油等

　 粮油食品最容易受黄曲霉毒素 B1 污

　 染，若生产厂家未能把好原料关，

　 很容易生产出黄曲霉毒素 B1 含量超 人的原发性肝癌也很可能与黄

　黄曲霉毒素 B 1

　 质量指标

　26.1μg/kg

　≤20μg/kg 标的产品。散装食用油是该问题的 多发区，一些散装油或作坊现榨油 曲霉毒素有关。早在上世纪， 世界卫生安排(WHO)的癌症研

　/ 在生产过程中缺乏严格的原料质量 究机构就将它划定为 1 类致癌

　管理、缺乏必要的加工设备和工艺、 物。

　缺乏适当的保存环境、缺乏后续出

　 厂检测程序，其出现黄曲霉毒素 B1

　 含量超标的风险远高于正规企业生

　 产的预包装食用油。

　 注：

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　 检验报告书编号：MNAKAOGH05261523

　不合格项目 不合格项目 所 属 指标 检验结果 标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　 过氧化值是反映油脂和脂肪酸等

　 长期食用过氧化值超标的食品， 会破坏人体细胞正常生理功能。易对肝造成损伤，严重超标可能引起呕吐、腹泻等症状食品就可能出现 “哈喇味”或是吃着“发皮”。

　被氧化程度一项指标，通常过氧

　 化值越高表明酸败就越严重；加 过氧化值 品质指标 1.4g/100g ≤0.5g/100g 工工艺及原料储存不当，产品运

　 输不符合规定或者产品销售环节

　 储存不当，都会造成过氧化值不

　 合格。

　注：不合格报告说明只供监管部门内部参考，不对外公开。

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　检验报告书编号：JQT19FC23034

　不合格项目 不合格项目所属 指标

　检验结果

　标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　菌落总数

　微生物指标

　5.3×10 4 ;7.0×10 3 ; 4.1×10 3 ;9.1×10 4 ; 1.2×10 4

　n=5,c=1,m=10 4 ,M =10 5

　 菌落总数等微生物超标的原因一是跟产品的生产过程有关，企业没有按照产品工艺条件要求进行生产，生产环境差，生产车间、工具设施、操作人员清洁消毒不彻底，导致产品中携带细菌。

　食品的菌落总数超标，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

　/ 注：

　编制：

　陈秋明 批准：罗北照 编制日期：

　2019-10-14 批准日期：2019-10-14

　不合格项目 不合格项目所属 指标

　检验结果

　标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　 原因主要包括生产企业检验能力不

　 足，造成检验结果偏差，或是企业

　 酒精度 （20℃）

　品质指标 11.8%vol （7～9）

　±1.0%vol 生产工艺控制不严格或生产工艺水 平较低，无法有效控制酒精度的高

　影响酒的品质

　/

　 低。

　 注：

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　不合格项目 不合格项目所属 指标

　检验结果

　标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　 原因主要使用的洗涤剂不合格

　 阴离子合

　或使用量过大，未经足够量清

　 成洗涤剂 （以十二烷基苯磺 洗消剂残留量指标

　0.051mg/100cm 2

　 不得检出 水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造 成交叉污染，进而残存在餐 表现为消化道及黏膜刺激症状，如恶心、呕吐、腹 痛、腹泻等症状

　/ 酸钠计）

　（饮）具中。

　 注：

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　不合格项目 不合格项目所属 指标

　检验结果

　标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　 原因主要使用的洗涤剂不合格

　 阴离子合

　或使用量过大，未经足够量清

　 成洗涤剂 （以十二烷基苯磺 洗消剂残留量指标

　0.063mg/100cm 2

　 不得检出 水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造 成交叉污染，进而残存在餐 表现为消化道及黏膜刺激症状，如恶心、呕吐、腹 痛、腹泻等症状

　/ 酸钠计）

　（饮）具中。

　 注：

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　不合格项目 不合格项目所属 指标

　检验结果

　标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　 原因主要使用的洗涤剂不合格

　 阴离子合

　或使用量过大，未经足够量清

　 成洗涤剂 （以十二烷基苯磺 洗消剂残留量指标

　0.090mg/100cm 2

　 不得检出 水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造 成交叉污染，进而残存在餐 表现为消化道及黏膜刺激症状，如恶心、呕吐、腹 痛、腹泻等症状

　/ 酸钠计）

　（饮）具中。

　 注：

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　不合格报告说明

　检验报告书编号：MNAICOJH62721523

　不合格项目 不合格项目 所 属 指标 检验结果 标准值要求

　不合格原因分析

　可能引起的危害

　备注

　 于喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在

　 预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方

　 恩诺沙星 （以恩诺沙星与 环丙沙星之和计）

　 兽药残留

　390.87µg/kg

　≤100µg/kg 面有良好效果。农业部公告第 235 号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物 在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）， 在肝脏和肾脏中也有严格的限定。恩诺沙星 长期摄入喹诺酮类药 物超标的动物性食品， 可引起轻度胃肠道刺 激或不适，头痛、头 晕、睡眠不良等症状， 大剂量或长期摄入还 可能引起肝损害。

　建议：做好生产计划，近期要销售的鱼尽量不用药

　 属限用药，并非禁药，超标原因有可能是养

　 殖户对政策法规不熟悉，超标使用兽药或者

　 产品未过休药期就将上市销售。养殖户

　 注：

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　检验报告书编号：FGZ20191023523 不合格报告说明

　不合格项目 不合格项目所属 指标

　 检验结果

　 实测值

　 标准值要求

　 不合格原因分析

　 可能引起的危害

　 备注

　 氯霉素

　 抗生素

　 不合格

　 4.5μg/kg

　 不得检出 氯霉素常用于动物各种传染性疾 病的治疗，对多种病原菌有较强 的抑制作用。水产中的氯霉素， 主要来源于养殖户在饲料中添加， 在喂食中消除水产动物疾病，在 水产养殖中得到广泛应用。超标 原因可能是养殖环节养殖户为防 治疾病而超量使用，没有加强用 药控制导致残留超标。

　 长期食用氯霉素残留超标的食品 可能引起肠道菌群失调，导致消 化机能紊乱；人体过量摄入氯霉 素可引起人肝脏和骨髓造血机能 的损害，导致再生障碍性贫血和 血小板减少、肝损伤等健康危害。

　 / 注：

　编制：

　批准：

　编制日期：

　批准日期：

　 不合格项目说明

　一、鸡蛋中检出金刚烷胺

　金刚烷胺是一种抗病毒药。人体长期摄入容易引起动物耐药性，还具有神经毒性等毒副作用，可能导致幻觉、梦魇等神经障碍疾病以及恶心、头晕、失眠、颤栗、心慌、秃发等副作用。在《中华人民共和国农业部公告第 560 号《兽药地方标准废止目录》明确了金刚烷胺在该类食品中不得检出。不合格的可能原因：①养殖过程中违规使用。

　二、色值 色值项目是历次抽查中暴露的主要质量问题之一。色值超标主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现，这是困扰我国制糖业的痼疾。

　三、蔗糖分 蔗糖分是衡量食糖质量高低的重要指标，蔗糖分越高说明糖越纯，其他物质含量越少。由于白砂糖纯度很高，往往百分之零点一二就决定糖品的级别。

　四、还原糖分 还原糖分是糖品中还原性物质（以转化糖表示）的重量百分数。还原糖分是属于品质指标，一般是储存方式不当或是生产工控制不好而引起的。还原糖分高使食糖易吸潮，容易滋生微生物，使食糖容易变质，从而不利于食糖的保 存。

　五、 豆芽中检出氯苯氧乙酸钠

　氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂类农药，目前豆芽生产过程中使用的安全性尚无结论，为确保豆芽食用安全，在豆芽生产过程中禁止使用。在《关于豆芽生产过程中禁止使用 6-苄基腺嘌呤等物质的公告》(国家食品药品监管总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会公告 2015 年第 11 号)中，明确了 4-氯苯氧乙酸钠(以 4-氯苯氧乙酸计)在该类食品中不得使用。不合格的可能原因：①违规使用。