为加快农产品加工科研成果转化和成熟适用技术推广，近几年，农产品加工局积极开展技术对接活动，大力推进果蔬、粮油、肉类、豆制品等中小加工企业进行技术改造，取得了良好成效。特别是与地方政府合作中，在解决海南槟榔、冀鲁豫花生、西南西北辣椒、闽南荔枝龙眼等的烘干保鲜问题上取得实质进展，示范带动地方政府和企业加大投入，改善农产品加工设施条件，促进了农民减损增效增收。

2012年，农业部农产品加工局紧紧围绕农产品产地初加工干燥、贮藏关键环节，结合中小企业亟待解决的技术难题，在示范推广食用菌等产地干制、太阳能果蔬脱水、甘薯贮藏保鲜、畜产品加工质量安全与综合利用技术等方面取得良好成效。

一、主要内容

1.农产品干制技术示范推广

在河南、海南、广东、新疆、宁夏、甘肃等省区，开展食用菌干制、槟榔干制、热带水果热泵干燥、太阳能果蔬脱水技术示范与推广。在现有基础上，建立示范点，为专业合作组织或农户提供技术指导，让农民看有典型、学有榜样，普及推广新型产后干制技术。组织开展研究试验和生产试验，分析研究温度、风速、料层厚度对干燥的影响曲线，获得不同烘干设施的最佳工艺参数，编制实验报告与生产技术标准规程规范。举办现场技术培训，邀请专家进行专题讲解，为农民发放《香菇产地干制技术》、《槟榔产地干制技术》、《热带亚热带果蔬产地加工技术》等教材。

2.甘薯贮藏保鲜技术示范推广

在河南省许昌市、四川省南充市甘薯贮藏保鲜现状调研基础上，优化适于推广的贮藏设施。在河南省襄城县、四川省西充县建立3座贮藏示范库，为200多个专业合作组织和农户提供技术指导。通过进行对比试验，研究甘薯贮藏的物理特性，获取贮藏过程中管理关键技术参数，编制实验报告与技术标准规程规范。举办培训班，为薯农提供技术和管理知识培训，发放《甘薯产地贮藏技术》教材等资料。

3.畜产品加工质量安全与综合利用技术推广

以北京及周边、内蒙古和河南省肉制品加工中小企业为对象，举办肉品生产加工和副产物综合利用相关技术培训班4期；采取讲座与实践相结合的方式，对30多家肉制品加工企业的技术骨干和管理人员进行了指导与培训。

4.农产品加工技术对接活动

开展企业技术需求调研，收集技术需求100余项，编写《技术难题问答》；向全国农产品加工系统30多家科研院所、60多家高校征集先进适用技术400余项。以马铃薯加工、粮油加工、“双百”为主题，在内蒙古、湖北、山东开展3次大型技术对接活动，500余家企业参加，解决技术难题100余项，发放《技术难题解答暨技术成果汇编》等资料800余册。其中，“双百”对接中发布技术成果信息700余项，签订合同113项，技术成交额达4.1亿元。

二、主要做法

1.充分调研，因地制宜制定实施方案

项目执行前期，派出调研组在河南、广东、海南、四川、新疆等地进行多次调研，充分了解项目实施地区实际情况。结合不同地区特点，因地制宜制定实施方案，有效加强示范点建设及推广技术的针对性。

2.加强示范点建设，发挥辐射带动作用

选择基础条件好、示范带动作用强的农民专业合作组织作为示范点，补贴关键设备设施，实现以点带面的辐射带动作用。引导农户和农民专业合作组织应用先进技术，促使产后贮藏、干制技术向现实生产力快速转化。

3.注重效果跟踪，开展工艺研究与实地试验

建设示范点之前，经过实验室工艺试验，摸索干燥曲线，为技术筛选及设备设施选型提供基础参数。示范点建成后，进行现场试验，优化、改进工艺参数，并形成一整套技术资料，编写生产标准规程规范，为大范围示范推广提供技术储备。

4.广泛开展培训，确保技术设备使用效果

总结示范点建设经验和农户使用情况，编写培训教材，举办培训班。通过发放技术资料、专家授课、现场观摩示范等多种形式，对项目实施地区的广大农户进行技术培训，使学员充分掌握技术核心内容，带动更多农户使用新技术。

三、实施效果

1.加工技术水平提高

通过果蔬产地高效节能烘干技术的示范推广，有效提高了原料干制效率，降低工人劳动强度，加快烘干速度，实现农户及时收获、及时烘干、及时售出，避免气候因素带来的不利影响。通过搭建企业和专家技术交流平台，促进技术成果转化，为中小企业攻克技术瓶颈提供了有力保证，也为科技成果转化和推广开辟了全新的途径。

2.加工产品品质提高

高效节能烘干技术大幅提升干果质量及优果率，增值作用明显，带动农户增收。与传统方法相比，新式设施烘干的果蔬水分均匀程度、纹路形状和色泽等方面的优果率提高20%～30%，售价相应提高30%～50%，返潮、发霉率极大降低，为农户减损增收做出了积极贡献。河南省香菇采用示范设施干制后，每斤售价可提高20元，全灵宝市干香菇均采用该设施烘干，可比传统烘法增值9200万元。

3.加工企业能耗降低

通过示范推广热泵干燥、热风烘干及太阳能脱水等初加工技术，大幅降低干燥能耗，促进企业节能减排，减少环境污染。折合为标准煤后，高温热泵干燥机的能耗比土煤烘烤炉降低50%以上。利用太阳能干燥农产品相比传统的燃煤蒸汽锅炉，每年可节约标煤228吨，节电19500度，减少二氧化硫、二氧化碳、灰尘和灰渣排放，节能效果显著。

4.示范带动作用明显

通过项目的实施，带动主产区600余农户使用项目推广的食用菌、槟榔、荔枝产后干制技术；海南省投入1600万元扶持资金用于土炉改造和推广新型烘房，建设新式烘房180座。甘薯产区甘薯贮藏保鲜技术示范推广带动了实施地区200户薯农采用新建贮藏窖，甘薯贮藏损失率降低10%，有效减少了贮藏过程病害、腐烂损失。