全球食品和饮料行业规模最大的展会——德国科隆世界食品博览会（Anuga）将于2019年10月5～9日开展。2019年4月16日，科隆世界食品博览会新闻发布会在北京举行，科隆世界食品博览会总监洛伦兹·亚历山大·劳（Lorenz Alexander Rua）、科隆展览中国有限公司总经理米亚赛·吐尔逊（Miyasai Tuerxun））、科隆展览中国有限公司上海分公司高级项目总监林瑞俊及众多媒体出席了活动。

走過百年，走过真正成功的路

作为世界上最大的食品和饮料展会，科隆世界食品博览会2019年迎来了100岁的生日。洛伦兹·亚历山大·劳在演讲中回顾了Anuga在100年发展历程中的几个重要时刻。

首次科隆世界食品博览会于1919年在斯图加特举行。当时它只是一场小规模的样品展，约有200家德国企业参加。而1924年在科隆举办的世界食品博览会上，已有360家参展商参加，当年吸引了约4万名观众，是该博览会自成立以来影响最好的一次。彼时，展会已有8个焦点展区：食品和奢侈品、烹饪和烘焙用具、食品生产机器、包装材料和包装机、店铺装潢、输送技术、日化和化妆品以及促销产品。1951年，来自34个国家和地区的1200多家参展商参展，科隆世界食品博览会也由此成为食品行业的国际业务中心平台。随着时间的推移，科隆世界食品博览会从食品和加工平台发展成为如今纯粹的食品和饮料贸易展会。

科隆世界食品博览会每两年举办一次。2017年，Anuga拥有7405家参展商和约16.5万名专业观众，是国际食品和饮料行业规模最大的行业聚会。对于所有相关方来说，这都是一次真正的成功。成立至今，Anuga的外国参展商份额已占90%，外国观众份额占74%，成为出口导向型企业的中心集散地和国际领先中枢，也是全球食品行业的潮流引领者和灵感源泉。除了欧洲（如意大利、荷兰、西班牙、土耳其、希腊和法国）的大力参与之外，世界食品博览会还有大量来自亚洲的集团展位，特别是中国、泰国、印度和新加坡都派出了强大阵容。

全球食品消费趋势：更健康、更可持续、更数字化

全球对高品质加工食品的需求正与日俱增，预计到2050年，我们将需满足90亿人口的食品需求。全球食品消费正朝着健康、可持续和数字化的方向发展。

全球消费者对食品的期望也越来越高，他们越来越频繁地质疑产品的品质及其生产方式。“做对自己和环境有利的事情”这一理念在消费者的食品采购和饮食习惯中体现得最为明显。食品应该简单、容易烹制，而且还要健康美味，但这并不意味着零食和方便食品的终结。恰恰相反，这些食品得到了健康、绿色的“升级”。

与此同时，消费者还趋向于可持续食品和有意识的采购。他们不仅关心环保和社会可接受的食品生产方法，也关注绿色包装和制造商对可持续发展的承诺。此外，抵制食品浪费的活动正在影响消费者的意识。因此，现在的趋势不仅是减少购买，还要注意适宜的食用分量和包装，以避免食物浪费。

如今，数字渠道的发展也使消费者有机会了解更多食品和营养信息，这也越来越频繁地影响着个人的购买决策。数字社交网络也促进了区域性发展趋势和产品的传播，使消费者从越来越丰富的本地和外来产品中受益，例如，枸杞和菠萝蜜被带到欧洲，粗裸麦面包和小牛肉香肠被带到亚洲。仅在过去的10年里，全球食品贸易就增长了60%;而纵观过去20年，它的增长速度则达到了惊人的200%，制造商和消费者都从中受益匪浅。

欧洲食品购买力强劲

欧盟拥有超过5.1亿的消费者。这些消费者购买力强，对品质要求高，使欧盟成为吸引全球食品制造商的一个重要销售市场。然而，中小制造商数量众多，大型贸易公司寥寥无几，这样的市场结构加剧了欧盟市场上的竞争。专家预测，2019年所有欧盟成员的经济将继续保持稳定发展，就业形势预示收入前景稳定，私人消费将受到进一步刺激。北欧和中欧国家的购买力尤其强劲。

德国拥有8200万注重价格和品质的消费者，是欧洲最大的食品市场。德国的消费环境优良，远高于欧洲平均水平。德国人将10.5%的可支配收入花费在食品和非酒精饮料上。在食品价格方面，德国比欧盟平均水平高出6%。专家表示，到2019年，德国消费者的购买力将增加到人均23779欧元，相当于人均名义增长3.3%（即763欧元）。

中国食品强力发声  

目前，德国是世界第三大食品出口国和进口国，德国最重要的贸易伙伴是欧盟，其次是亚洲和美国。中国是德国最具潜力的贸易伙伴。在德国加工食品贸易伙伴的全球排名中，2018年中国在出口额中排名第13位，在进口额中排名第11位。

2018年，中国向德国出口食品总额为129亿欧元，同比小幅下降3%;主要出口产品是鱼类和鱼预制品、蔬菜预制品和果脯、动物饲料、坚果和干果、水果预制品和蜜饯及香料。中国市场为德国食品工业注入了巨大的发展潜力。2018年，德国对华出口食品总额约146亿欧元，同比小幅下降3.8%。最受欢迎的产品是肉类和肉制品、牛奶和奶制品、烘焙食品和其他由谷物、啤酒、葡萄酒、可可及可可制品制成的预制品。

“全球蓬勃发展的食品行业，以及全球对中国美食和文化日益增长的兴趣，为中国食品和饮料的出口提供了有利的环境。预计2019年的世界食品博览会上，中国依然会大力参展。”洛伦兹·亚历山大·劳表示。

根据洛伦兹·亚历山大·劳提供的数据，2017年，来自中国的550家企业参加了科隆世界食品博览会，而在2015年和2013年，分别只有489家和409家中国食品企业来科隆参展。4年来25%的增长率显示了中国食品行业的快速发展，也创造了可观的业绩纪录。

与此同时，科隆世界食品博览会也是中国顶级买家日程中必不可少的一次展会。2017年，Anuga共吸引5114名中国专业观众。4年间，中国观众人数显著增加：2015年，出席人数为3490人，而2013年为2076人，增幅约为60%。根本原因就在于中国食品企业对Anuga这一国际贸易展览平台的兴趣变得日渐浓厚。

洛伦兹·亚历山大·劳在发布会上说，在即将到来的Anuga精细食品区，可以找到特别多的中国供应商，产品涵盖基础食品，如大米和意大利面、熟食产品、香料，腌制食品、油脂、糖果和零食等。但中国供应商也会出现在其他贸易展区，如饮料、冷冻食品和面包烘焙、热饮展区。

2019年，百年Anuga又走上新的成功之路。

本文编辑：李前。联系邮箱：157720740@qq.com