经营监管机制；定期对豆腐皮抽样检查，加大抽检密度，确保质量安全。

3.2 制定政策，提升品质

制定助推豆腐皮产业提档升级相关政策，通过精准扶贫、美丽乡村建设等项目，在资金、人才、研发等方面出台扶持方案，引导和鼓励小作坊对设施设备和环境卫生进行改造升级。建立豆腐皮质量检测中心，统一“清流豆腐皮”专用地理标志的使用质量标准，对产品的质量从感官要求（色、香、味、形态）到成分含量（水分、蛋白质、脂肪等含量）实行严格把关。

3.3 注重品牌，加大宣传

以豆腐皮龙头企业和生产合作社为主导，抓好品牌整合，树立打造“清流豆腐皮”的大品牌意识，形成利益共享、风险共担的经营模式，利用现有的品牌声誉、销售网络渠道，注重品牌效应，在包装设计上统一标识，提高产品的辨识度，逐步将“清流豆腐皮”品牌推向市场。同时，还要加强宣传推广，加大在微信、微博、电子商务等网络平台的宣传推广力度，打造豆腐皮品牌“精品”。

3.4加大科研力量投入，助推产业链延伸

鼓励龙头企业和合作社加大科研投入，加强与科研院校的合作，在现有速食和即食豆腐皮产品的基础上，不断开发豆腐皮系列新产品，探索豆腐皮深加工食品，豆腐渣资源化利用，提高豆腐皮附加值，延长产业链。有关部门要大力引进科研人才，探索改进蒸汽锅炉节能技术和生产燃料模式，努力解决豆腐皮产业再发展存在的燃料供应和生态保护的问题。

（作者单位：365300福建省三明市清流县农业局）