范文一：高职酒店管理学生职业素质教育思路

　　摘要：目前，国内高职院校对学生职业素质、职业能力的培养普遍关注，但是对学生职业素质教育整体构建的探索和实践不多，研究成果较少。本文主要针对当前高职院校酒店管理专业学生职业素质培养中存在的问题，力求构建出较为完整的高职院校酒店管理专业学生职业素质培养体系，为我国高职院校酒店管理专业学生培养提供借鉴和参考。

　　关键词：高职院校;酒店管理;职业素质

　　最近几年，我国高职教育迅速发展，同时也存在办学特色不鲜明、办学质量不高等问题。职业教育与社会需求之间的矛盾，形成了社会人才需求与学生就业之间的不匹配问题。要畅通社会需求与酒店管理专业学生的就业渠道，需提升酒店管理专业学生的职业素质。

　　1职业素质的内涵

　　职业素质是人类在社会活动中需要遵守的行为规范，是劳动者对社会职业了解与适应能力的一种综合体现，其主要表现在职业道德、职业技能、职业行为习惯及职业意识(思想)等方面。影响和制约职业素质的因素有很多，主要包括：受教育程度、自身的一些基本情况(如身体状况等)、实践经验以及社会环境。大学生职业素质是指学生通过不断地学习和积累，在职业生涯中表现出来的品质，也就是学生自我掌握的知识、思想、技能、心理等符合职业规范与标准。随着市场经济发展的要求，职业素质在当今社会中的作用尤为重要。首先，企业已经不仅仅需要的是专业能手，而是已经将职业素养作为专业领域评价的一项重要指标;其次，职业素质可以使学生在工作中保持很高的责任心与使命感，安心于本职工作，从而也能够提高学生就业的竞争力。因此，可以说职业素质是成功走向职场的首要素质，是决定高职学生在职场能走多远、多高的关键因素。

　　2高职院校酒店管理专业职业素质教育现状分析

　　目前，高职院校的酒店管理专业已经成为我国培养技术型酒店管理人才的摇篮与教学基地。高职院校酒店管理专业的职业素质教育体现出了浓厚的服务性色彩。随着职业教育的蓬勃发展，越来越多的专业型人才走出校门，投身到了广阔的社会服务当中，为我国市场经济的发展做出了重要的贡献。然而，作为教育工作者我们也应该看到，一些院校由于长期的重理论、轻德育，致使很多学生尽管掌握了先进的专业知识，却在职业道德方面十分欠缺，这对于学生日后的就业以及职业生涯的延续来说无疑是一个沉重的阻碍。因此，从企业需求、社会评价和行业发展趋势看，高职院校酒店管理专业学生的职业素质教育体系构建和职业素质教育研究都应当引起教育工作者的关注，提高学生的职业素质应当成为酒店管理专业教育的首要任务。通过调研，我们把当前高职院校的职业素质教育现状归纳为以下两点。

　　2.1高职院校学生的职业生涯规划教育缺乏系统性

　　进入高职院校读书的部分学生是因为高考发挥失常，无奈之下选择了进入高职院校，悲观失望的同时会缺乏进取心，从而对自己的未来职业目标、职业道路、职业发展等一系列问题均未认真思考过。学校在学生转型、适应期的职业素质教育不全面、不深入。学生在入学后往往要参加学院组织的学业生涯规划、职业生涯规划等活动，而这些活动大多都以入学教育、主题教育的形式出现。学生在班主任或辅导员的指导下，规划自己的学业、职业，而很少有学校请来专业人士指导学生。因此，这些活动往往流于形式，没有形成体系，不能真正对学生起到指导作用。另外，一些学生受拜金主义影响，缺乏敬业意识和奉献精神。许多高职院校在学生入校时会开展专业方面的系列教育，但关于职业道德等素质教育方面的内容却没有深入体现。

　　2.2高职院校对学生的专业知识培养多于对职业素质的教育

　　学校一直强调培养技能型人才，始终存在重技能轻素质培养的观念，在课程设置上，保持着公共课和专业课相结合的教学模式。认为简单的操作实践能力培养便是学生的职业素质培养，忽视了学生职业素质培养的真正意义与重要性。

　　3高职院校酒店管理专业职业素质教育的内容

　　3.1要抓住职业素质教育的关键期

　　第一课效应。在学生教育过程中首因效应的效果是最佳的。在酒店管理专业学生的职业素质教育体系构建过程中，要充分抓住新生入学的关键期，上好第一堂职业素质教育课程。第一课的教师一定要专业，引入的职业道德、职业规范、职业素养等内容一定要吸引学生的眼球，印入学生的心灵，打动学生的灵魂。所以，授课教师在内容的设计、授课的方式等方面一定要多下工夫，要让第一课的专业水准成为学生日后学习的目标和规范。学校也可以请企业专业人员或在岗位上业绩突出的往届优秀毕业生和顶岗实习的优秀学生现身说法，通过优秀的榜样激励学生。

　　3.2在日常教学中培养学生良好的职业素质

　　在日常教学与管理中，教育者与学生之间交流频繁，关系密切，要抓住教育时机在教学管理中渗透职业素质教育。任课教师要善于抓住机会，找准问题的切入点，在专业教学过程中有机引导学生学习习惯和生活习惯的养成。让学生在学习过程中做到树立学习目标、上课遵守时间、考试拒绝作弊;校园生活中做到尊敬师长、友爱同学、真诚待人。可以通过实习过程分析、真实案例演练等方式引导学生展开付出与回报的关系讨论，在充分交流的过程中引导学生树立正确的人生观、价值观，教育学生将真诚和勤勉带到岗位服务中去，在毕业后的工作岗位中坚持职业操守，做一个有职业素养的职业酒店人。

　　3.3通过一定的社会实践活动丰富和提高学生的职业素质

　　我国的职业教育对于实践环节重视不足，事实上，通过有效的社会实践能够进一步巩固学生的专业基础知识，促进学生职业素质的进一步提高。学生通过顶岗实习、认识实习以及毕业实习等活动，能够进一步加强与真实工作岗位之间的联系，加深对于酒店管理行业的内心认知，开阔视野、增长才干，并能够在实践中检验和锻炼自身的专业能力，这对于学生职业素质的提高来说是非常关键的。纸上谈兵永远不能解决学生真实顶岗过程中碰到的各种实际问题。因此，学校要想方设法为学生安排多种社会服务实践活动，通过一定的政策激励学生利用各种业余时间和假期到企业进行真实岗位的实践。为了让学生顺利度过实践过程，学校应安排教师做学生的指导者，通过一对一的帮助，在学生与企业之间建立有效的沟通渠道，及时反馈和解决学生在实践过程中遇到的人际沟通、企业文化不适应、工作岗位不认同等实际问题，通过解决问题帮助学生建立职业素质认识和职业素质要求，在实践中帮助学生迅速成长。

　　3.4用模拟实践提高学生的职业素质

　　学校是教育的主体，在教学安排过程中要充分利用各种资源条件为学生的职业素质训练提供条件。除了社会实践外，学校在专业教学过程中也应考虑为学生提供模拟实践的机会和条件。这样可以弥补社会实践空间和时间的限制。笔者所在学校酒店管理专业就为学生建造了前厅、模拟客房、餐厅、茶艺室以及酒吧等多处场所，免费为学生开放，学生进入这些场所时要按照职业岗位要求穿职业套装、化淡妆、盘发等，衣着、行为举止和服务规范要符合岗位要求。学校安排专业礼仪教师对学生进行辅导并择期邀请企业人员到校为学生进行职业素质教育讲座和职场素质辅导，实现学生在校内即可感受职场需求，在校内就可实现规范服务训练，这样的训练模式切实提高了学生的职业素质。

　　3.5发挥言传身教的优势作用

　　专业教师是学生从业模仿的第一个对象。所以，教师必须以身作则，不断提升自身的职业道德与专业能力，爱岗敬业、勤勉任教，时刻以学生的成长为中心，以学生的需求为己任。专业教师应当成为学生职业素质的领导者，每一次课堂展示，每一节课程设计都应当是酒店管理专业人士的专业展演，教师的礼仪、语言、服务规范都是无声的示范者。教师应当通过个人的专业素养展示给学生职业酒店人的标准形象和标准服务，切实发挥言传身教的作用，让学生通过模仿提高个人的职业素质。

　　4高职院校酒店管理专业学生职业素质教育改进的对策

　　当前我国高职院校酒店管理专业学生职业素质教育的主要任务是转变人们对职业素质教育的整体模式观念。

　　4.1高职院校必须重视职业素质教育，提供必要的设施环境

　　学校要有计划地投入相应的专项经费，为开展职业素质教育提供必要的物质支撑。比如：图书馆提供与职业素质教育相关的书籍与报刊，供学生学习查阅;建立健全职业素质教育网站，提供职业规划指导文章或相关的视频。

　　4.2构建职业素质教育体系，为学生成才做好充分规划

　　职业素质教育是一个系统工程，需要长期的潜移默化和系统训练才能够有所改变，所以科学安排、系统规划是非常必要的。尤其对于酒店管理专业这样职业素质要求颇高的专业，必须分阶段进行全面训练。对大一学生，要通过专业认知、企业观摩等教育形式，让学生树立职业规范意识;大二学生通过专业学习和企业实践等模式，加强学生岗位意识的培养，让学生树立酒店服务意识;大三学生进入毕业实习季，要在学生中总结经验，教育学生树立爱岗意识，加强企业忠诚度和企业归属感教育，让学生用良好的职业素质实现顺利就业。

　　4.3在进行专业教学过程中融入职业素质教育

　　高职教育的专业技能实践已经得到企业和社会的认同，在教育过程中应当将职业素质教育的内容融入教学计划和教学设计过程中，让职业素质教育的内容确实成为专业教育的重要组成部分，将职业理想、职业兴趣、责任意识、敬业精神、企业忠诚度、吃苦耐劳等优秀品质内容介绍和优秀习惯培养等内容切实贯穿到课程教学中，成为课程中的重要内容进行训练和考核。

　　4.4不断拓展校内外实践基地，在实践中提高学生的职业素质

　　实践，是检验学生学习技能、提升个人能力非常好的一种手段。高职院校首先要积极建立实训基地，拓展社会实践项目，通过学校与企业间的合作为学生搭建实践的平台，让学生在真实的岗位中提样职业素质要求，在真实的企业服务中不断增强自己在职业素质方面的锻炼和提升，为顺利走向工作岗位打下基础。

　　4.5切实加强高职学生的创业素质教育

　　首先高职院校应加强学生的心理健康教育，注重培养他们的创业心理素质，提高他们的适应能力和应变能力。其次要培养学生的创业意识，创业意识是创业的先导,它是人们从事创业活动的强大内驱力。另外，对学生创业能力，包括开拓创新能力、经营管理能力、人际协调能力的教育对成功创业也有非常重要的作用。探究有效的职业素质教育途径是高职院校职业教育的核心内容。在这个探索过程中要处理好职业素质教育与专业技能教育的关系，在教育活动中要突出职业素质教育的思想内涵，积极探索提高职业素质的有效途径，形成与就业接轨又切实可行的职业教育体系，从而有效提高高职学生的职业素质与就业竞争力，更好地实现高职院校的人才培养目标。

　　参考文献：

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　　[2]刘加凤.高职酒店管理专业学生职业道德教育的现状调查与建议[J].四川职业技术学院学报,2010,(2).

　　[3]陈德荣.工作过程导向,多维课堂联动,培养技能型创新人才[J].电子商务,2010,(6).

　　[4]柳艳娜.创新高职院校职业素质教育模式的思考与实践[J].烟台职业学院学报,2010,(16).

　　[5]曹春晓，龚在礼.职业素质视角下高职院校学生职业化培训的实践与探索[J].中国电力教育,2011,(16).

　　[6]李岚，周劲松.高职院建设校职业素质教育体系的思考[J].长沙铁道学院学报(社会科学版),2009,(2).

　　范文二：职业素质教育专业教学的融入

　　摘要：随着职业院校的迅猛发展，五年制高职会计专业毕业生如何在激烈的就业市场竞争中找准定位，提高就业质量，需要在教学中强化职业素质教育。

　　关键词：职业高职教育;素质教育;专业教学;融合

　　本科教育注重学科性，高职教育强调职业的针对性和职业技能的培养，五年制高职人才培养目标主要定位于为小企业培养直接在一线工作的初级会计人员。但是，在五年制会计专业的实际教学过程中，很多学校的学生在毕业前能考取会计从业资格证书的仅占50%左右，而在毕业生的跟踪调查中，会计专业的学生毕业后从事会计工作的不到50%，导致该现象的原因主要是会计专业的教学过多强调知识技能的掌握，对学生学习的积极性、可持续性及专业思维培养等方面则关注不够，学生难以适应会计相关岗位的需求。因此，我们的会计教学有必要进行相应的改革。

　　一、五年制高职会计专业职业素质教育的内涵

　　根据人力资源管理学科关于能力素质模型的概念，能力素质模型是指担任某一特定角色或达成某一特定目标所需的一系列胜任特征素质的组合，又称为胜任力模型。因此，我们可以认为会计人员的专业素质具体体现为职业胜任能力。鉴于职业判断能力的特殊意义，本文将其单独作为一项专业素质进行研究，将会计专业素质分为知识、技能、职业判断能力和职业道德四个要素。根据已有调查结果显示：首先，各专业素质按重要性程度排序，第一位是职业道德素质，第二位是职业判断能力和专业技能，第三位是专业知识。而从实际教学来看，学校过于注重专业知识的教学，对职业道德素质和职业判断能力的培养不够重视。其次，对不同的调查对象而言，观点存在差异。教研、管理人员认为专业知识和职业判断能力比专业技能更重要;而会计实务人员则认为专业技能比专业知识重要得多。由此可见，五年制高职会计教育对学生专业素质培养的投人和重视与职业需求之间存在着结构性错位现象。学校应以会计职业的能力素质需求为导向进行改革，调整培养重心，对学生的职业道德素质和职业判断能力的培养予以充分的重视。

　　二、五年制高职会计专业教学中融入职业素质教育的意义

　　(一)五年制高职人才培养质量

　　会计人员能否为企业的管理提供优质服务，是对会计人员技能与综合素质的检验，而检验的关键指标便是市场满意度。因此，社会对会计人员职业能力的评价不再像过去那样只看专业知识这一单一标准，要满足社会公众对高质量会计服务的需求，只能是培养出大量学习能力强、综合素质好、具备创新意识的管理型财会人才。

　　1.用人单位意见反馈。顶岗实习期是学生走向就业岗位、走向社会的有效通道和桥梁，利用好顶岗实习期，对毕业生尤为重要。在与用人单位的访谈中，笔者了解到会计专业的毕业生动手能力还可以，但总体比较浮躁，有畏难情绪，承受压力的能力和应变能力较差，在顶岗实习期间会频繁更换实习单位，错过了宝贵的就业前磨练机会。

　　2.毕业生跟踪调查。在毕业生的跟踪调查中，存在以下现象：有的学生在实习期间，做事不够认真、懒散，缺乏职业操守，以至于在实习期或期满后便被单位解聘;有的学生目光短浅，太看重单位的工资福利，看不到单位今后的发展潜力和自己的发展空间，主动放弃了一些较好且又专业对口的单位，换岗到一些目前暂时收入较高，但与专业完全无关的工作岗位，没有体现出自己的专业优势和专业学习阶段的付出;有的学生对自己专业能力和水平估计不足，眼高手低，有些岗位工作想做做不了，而有些看似简单的或收入较低的岗位又不想做，最终选择跳槽;还有的学生就业岗位专业对口，单位也不错，但对自己的专业能力缺乏信心，尤其当需要一些资格证书支持的岗位，畏惧备考过程的艰苦，不能持之以恒，最终只能选择放弃。

　　(二)会计工作环境对会计人员素质的要求

　　随着经济的不断发展，会计工作也不断涌现新状况和新问题，主要表现在：(1)专业内涵方面，会计的工作重点和具体任务发生了变化，由原来的主要提供信息并反映情况逐步向提供、运用信息并推动经营等方向转化，由以前的事后核算逐渐转向事前预测、事中控制和事后核算;(2)会计手段更加多样化和现代化。时代的发展为会计工作带来了不少活跃的因素，计算机问世以来不断更新的财务核算软件为会计工作提供了诸多便利，但同时也带来了诸如数据上的完整、速度上的加快等挑战;(3)会计方法的变革。在成本核算的进程中出现了诸如变动成本、弹性预算以及标准成本等核算的方法，以便更加快捷、高效的进行相关会计工作。[1]这些会计工作的新变化促使会计教学工作需要相应地进行改革和完善，才能满足经济发展对会计人员素质的要求。

　　三、五年制高职会计专业教学实施职业素质教育的措施

　　(一)明确人才培养目标

　　与研究性教育不同，高职会计专业人才培养目标更侧重于动手、分析和解决实际问题能力的培养;相比较于中职教育，高职教育要求具有更宽的知识面、更高的技术技能和操作水平。而五年制高职的学生与高职院校的学生又存在着学习能力和知识结构上的差异。因此，其专业人才培养目标应重点对照小企业所需会计一线人员的素质要求，明确毕业生需具备的职业知识、职业能力和职业道德，教学要以实现学生在认知、技能、情感等方面得到全面发展为导向，使学生能够适应个人职业生涯的长远发展及岗位不断变化的要求。

　　(二)以岗位需求为依据构建课程体系

　　针对五年制学生的就业领域及岗位群的分析，考虑岗位知识结构的横向拓展和纵向延伸的关系，以及职业资格考核的需求，笔者认为在对会计专业学生职业能力的培养中，按照必需、够用原则，其专业核心课程应包括基础会计、出纳实务、财务会计、成本会计、会计电算化、财经法规与会计职业道德、财务管理、会计综合实训等。在教学过程中应加强对学生职业技能和职业素质的培养，以满足学生服务小企业会计工作的需要。

　　(三)结合专业特点和学生特性，整合教学内容

　　五年制高职学生的财务会计课程一般选用初级水平的教材，考虑到技能大赛的需要，很多学校都选用初级会计师考试的指定教材，其难度高于其他版本的初级财务会计教材。由于五年制高职学生学习能力相对较弱、学习习惯较差，如果任课教师不能有效整合教学内容，很容易导致一部分学生学习起来很吃力，从而产生厌学情绪。考虑到五年制高职学生将来的就业主要面向小型企业，所面对的经济业务较为简单，教师对所授内容应进行适当精简，对于一些常见的经济业务需重点讲解，而对一些复杂的特殊业务可以有选择性地讲，简单告知其分析思路即可。

　　(四)以学生为主体，采用多元化的教学方法

　　1.调动各种积极因素，让学生爱屋及乌。常言道：亲其师，信其言，乐其道。五年制高职学生往往是喜欢某门课的老师，才会喜欢这门课。因此，第一堂课，即第一印象对于教师来说尤为重要，一个良好的开端可达到事半功倍的效果。但是，要得到学生的真正喜欢，除了第一印象外，教师还必须认真对待日后的每一堂课，所谓路遥知马力，日久见人心，相处久了，学生自然会感觉到教师的专业功底、教学能力和责任心。学生若能被教师的人格魅力所吸引，听课自然会更加专注，也更能接受教师的意见或建议，从而有利于教学的健康发展。同时，教师还应运用愉快教学法感染学生，以朋友式的情感去关爱学生。

　　2.激活学生思维，培养其创新意识。思维活跃，动手能力强，对新事物接受快，是五年制高职学生的学习特点。因此，对于会计专业的教学，需要充分调动学生学习的积极性，只有他们发自内心地主动跟着教师的引导去学，其学习的潜力才能得以充分挖掘。这就需要教师改变传统灌输式教学，树立双主体教学观念，注重课堂教学互动，培养学生搜集和处理信息、获取新知识的能力，拓展其综合性知识和创造性知识，提高其分析问题、解决问题的能力。

　　3.引入工作情境，培养学生职业判断力。在实际教学过程中，一方面，老师需要讲解一定量的习题帮助学生消化所学知识，但学生走上工作岗位以后，所面临的具体实务不可能与习题一模一样;另一方面，很多教师不重视学生经济业务的判断能力的培养，导致学生在面临实际问题时不知如何下手，甚至会形成想当然的思维定势。因此，在财务会计的教学过程中要积极引导学生自我判断，而不是简单地教会学生编写会计分录。比如公司发生一笔采购业务，学生编制了会计分录后，教师可以引导学生去思考支持这笔分录的原始凭证有哪些，并通过图片演示的形式给学生展示出来，让学生有更多的感性认识，学会如何从这些原始单据上去获取相关信息。

　　4.培养学生团队精神，渗透职业道德教育。随着经济的不断发展，人与人之间越来越强调求同存异、合作共进，会计行业也是如此。因此，教师在教学过程中要注重培养学生的团队合作精神。笔者在授课过程中会将全班学生分成若干个小组，并定期布置小组研讨专题，小组成员轮流担任主持人、记录人、汇报人等角色，研讨过程通过文档或视频的形式反馈上来，通过小组形成的研讨成果之间的比较让学生体会到集体的力量，协同努力的结果每个人都变得更强大，让学生从内心真正理解团队精神的意义。

　　(五)立足能力本位，改变考评体系职业素质教育融入日常教学产生积极效应，需要发挥考核评价的导向和激励作用，以关注学生职业行为能力的生成与变化。这就要求教师要重视学生素质的考核与评价工作，有针对性地研究、设计学生素质考评方案，注重素质教育的过程性评价。如鼓励学生对独立探究的自学能力、小组合作的社交及管理能力、合作精神和积极参与的行为表现等进行主动、客观的自评、互评，教师适时给予引导，帮助学生对学习过程和效果进行反思、改进。同时，学生也可分阶段将学习感受反馈给教师，帮助教师因材施教，改进教学方法与手段，以达到更好的教学效果。实施职业素质教育面向全体学生，培养具有一定财会专业知识和综合素质，具有较强适应能力、创新精神和实践能力的创造性人才，需要关注学生的学习过程，要强调与实际相结合，要重视思维能力的培养。只有将素质教育落到实处，才能培养出企业所需的人才，毕业生才能具备足够的竞争力而站稳脚跟，从而更自信、更踏实地在其专业领域施展自己的才华。

　　参考文献：

　　[1]任意飞.新形势下改革中国职业教育会计教学模式的设想[J].课程教育研究，2014(6).